Soupe paysanne au céleri rave

Ingrédients

250gr de célerie rave, 125gr d'oignons, 200gr de patates, 1 petit poireau (avec peu de vert), 50gr de lard ou poitrine fumée, 1 cuillière à soupe d'huile d'olive, 1,2L de bouillon de volaille, poivre, 1 feuille de laurier.

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Recette

Nettoyer, éplucher et couper les patates et céleri en cubes (ni trop gros ni trop petit), émincer finement l'oignon et le poireau.

Faire revenir le lard en morceaux dans l'huile d'olive et ajouter les légumes. Faire revenir quelques minutes puis ajouter le bouillon avec la feuille de laurier.

Cuire 20 minutes dès reprise de l'ébullition (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau dans les cubes de légumes). Vérifier l'assaisonnement.

Retirer la feuille de laurier avant de mixer une partie des légumes.