Gâteau panais/poire

Ingrédients

 

250gr de farine type 110, 250gr de panais pelé,  200gr de poire pelée, 1 oeuf, 80gr de sucre cassonnade ou complet, 1/2 paquet de levure chimique, 1/2cc de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 1cc de cannelle, 1CS de gingembre frais rapé, liquide de cuisson du panais et poire.

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Recette

 

Faire cuire poire et panais en cubes à la vapeur pendant 20 minutes. Laisser égoutter avant de mixer.

 

Dans un saladier mélanger le sucre et l'œuf jusqu'à obtention d'une mousse puis ajouter la farine préalablement mélangée à la levure et bicarbonate. Ajouter panais et poire mixés en mélangeant énergiquement à la fourchette. Ajouter du liquide de cuisson du panais pour ne pas que la pâte soit trop sèche. Ajouter enfin le gingembre râpé.

 

Mettre la pâte dans un moule carré (environ 20x20cm) ou rectangle que l'on aura à peine huile à l'aide d'un papier absorbant.

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Préchauffer le four à 250°C et faire cuire environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit sortir sèche.

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Démouler et découper en carré.